O curso terá um formato prático-teórico, com pequenas palestras durante a execução das receitas abaixo. Os alunos aprenderão conceitos básicos de Ayurveda e quais receitas e alimentos podem ser preparados e consumidos para harmonizar seus doshas.
A medicina indiana (Ayurveda) começa na cozinha. Em todos os lares as cozinhas possuem uma rica variedade de temperos e ervas que atuam como "remédios". Através da culinária ayurvédica você passa a compreender quais alimentos são benéficos para o seu equilíbrio e quais tiram sua harmonia. Nós sabemos que as pessoas possuem biotipos diferentes e por este motivo os alimentos que são bons para alguns podem não ser bons para outros.
Perfil da Professora
Kavita Garg graduou-se em Letras (especialização em Hindi e Devanagari) na Universidade de Nova Delhi, Índia e recebeu o Diploma em Ayurveda Paak Shastra (Culinária Ayurvédica). Após receber o diploma ela se casou com Sandeep Garg em 1992. Ele é da família Agarwal Vaishya. Desde então ela vem ministrando vários cursos de culinária na Índia. Ela é mãe de dois jovens.
Kavita começou seu aprendizado em culinária ayurvédica quando ainda era uma criança. Sua mãe ensinou-lhe várias receitas e muitos remédios caseiros pois a ayurveda começa na cozinha e muitos temperos utilizados possuem propriedades medicinais.
Ela desenvolveu um vasto conhecimento em como cozinhar para harmonizar os TRIDOSHAS, Vatta , Pitta e Kapha . Ela começou a aprender como diversão mas acabou descobrindo um grande dom com a culinária e soma 22 anos de prática nesta área.
Receitas do Curso
Vata
Pitta
Kapha
Pães Ayurvédicos
Chapati
D
D
D
Parantha
A
D
D
Aloo Parantha
A
A
D
Ghobhi Parantha
A
D
D
Poori
A
D
D
Sabji (Curry )
Aloo Tamater
A
A
D
Aloo Matar
A
A
D
Palak Paneer
A
A
D
Shahi Paneer
A
D
A
Malai Koktha
A
A
D
Chole
A
A
D
Rajmah
A
A
D
Tori
D
D
D
Sukhi Sabji
Aloo Bengan
A
D
A
Sukhe Aloo
A
A
D
Aloo Gobhi
A
D
D
Bengan Bharta
D
A
D
Paneer Bhurji
A
D
A
Aloo Phali
D
D
A
Arbi
A
D
A
*A=Aumenta
D= Diminui
Formação em Culinária Ayurvédica Indiana- Nível Básico
Os participantes do curso receberão certificado de conclusão da Formação em Culinaria Ayurvedica do centro “Ancient Astrology” de Nova Délhi, Índia e Instituto Pindorama.
Horário das Aulas presenciais: Sábado e Domingo das 9:00 às 18h. Carga horária: 16h presenciais. Material Didático: Apostila completa impressa. Inclui almoço e Jantar
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